Champagne Jean-Noël Haton - Heritage N.V.

Generelle oplysninger

• Cuvée: Héritage
• Producent: Champagne Haton
• Type: Non-Vintage (N.V.)
• Druesorter: 40% Chardonnay, 60% Pinot Meunier
• Reservevine: Minimum 30%
• Gennemsnitlig alder på vinstokkene: 30-50 år
• Eksponering: Sydøst og sydvest
• Højde: 90-250 m (295-820 ft)
• Jordbund: Kalkholdig (kridt, sand og mergel)

Dyrkningsmetoder

• Beskæring: Chablis og Cordon de Royat
• Dækafgrøder, ingen herbicider
• Regelmæssigt arbejde med jorden, græsrødder mellem rækkerne
• Grøn høst afhængigt af året

Vinifikation

• Håndhøstede druer / Hele klaser med sortering
• Presning: Pneumatisk pres
• Alkoholisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 15 dage ved 18°C
• Ingen omstikning før afslutning af malolaktisk gæring
• Malolaktisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 1-2 måneder ved 20°C
• Modning: Minimum 6 måneder på bundfald i temperaturkontrolleret rustfri ståltank
Derefter minimum 3-4 år i flasken på lameller/bundfald under 2. gæring
• Klargøring: Ingen
• Filtrering: Ja, kun en let filtrering, ingen centrifugering
• Degorgering: Ja
• Dosage: 7-8 g/l, brug af naturligt druemostkoncentrat (MCR)
• Fri svovldioxid: <15 ppm
• Vegansk: Ja

Smagsnoter

Gylden farve med fine, vedvarende bobler. Elegant og kompleks næse med noter af hvide blomster, gule frugter og et strejf af brioche. Smagen er fyldig og velafbalanceret med hints af citrus, pære og mandler. Frisk, rund og harmonisk med en lang og raffineret eftersmag.

Generelle karakteristika

• Tilgængelige størrelser: 75 cl
• Alkoholprocent: 12,5% vol
• Vivino-rating: 4.0 ⭐

Alkohol kan være skadeligt for dit helbred. Drik venligst ansvarligt.