Champagne Jean-Noël Haton - Reserve Brut

Generelle oplysninger

• Druesorter: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
• Reservevine: Minimum 35%
• Gennemsnitlig alder på vinstokkene: 45-50 år
• Eksponering: Sydvestvendt
• Højde: 90-300 m (295-985 ft)
• Jordbund: Kalkholdig (kridt, sand og kalkholdig mergel)

Dyrkningsmetoder

• Beskæring: Chablis og Cordon de Royat
• Ingen herbicider
• Dækafgrøder
• Regelmæssigt arbejde med jorden, græsrødder mellem rækkerne
• Grøn høst afhængigt af året

Vinifikation

• Håndhøstede druer / Hele klaser med sortering
• Presning: Pneumatisk pres i små partier
• Alkoholisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 15 dage ved 18°C
• Ingen omstikning før afslutning af malolaktisk gæring
• Malolaktisk gæring: Temperaturkontrolleret rustfri ståltank / 1-2 måneder ved 20°C
• Modning: Minimum 6 måneder på bundfald i temperaturkontrolleret rustfri ståltank
Derefter minimum 3 år i flasken på lameller/bundfald under 2. gæring
• Klargøring: Ingen
• Filtrering: Ja, kun en let filtrering, ingen centrifugering
• Degorgering: Ja
• Dosage: 8 g/l, brug af naturligt druesukker (MCR)
• Fri SO₂: <15 ppm
• Vegan: Ja

Smagsnoter

Delikate duftnoter af hvide ferskner, citrusfrugter og appelsinblomst, efterfulgt af nuancer af hasselnødder og søde krydderier.
Fyldig og generøs smag med en fremragende retro-olfaktion af frisk frugt. En kompleks cuvée, der tilbyder en afslutning med stor vedholdenhed.

Generelle karakteristika

• Tilgængelige størrelser: 37,5 cl, 75 L 
• Alkoholprocent: 12,5% vol
• Vivino-rating: 3.9 ⭐

Alkohol kan være skadeligt for dit helbred. Drik venligst ansvarligt.